据《太仓地方小掌故》介绍：太仓最有名的麻雀蛋出在双凤，故太仓百姓习惯称双凤麻雀蛋。麻雀蛋的主要原料是面粉，加工程序与一般面食相似。加水拌和揉搓，并放入一定量的酵母，使之成面团，等其发酵好后，再搓成长条形，切成麻雀蛋大小的块状，全部切好后再倒入筛内转成圆形状。把已成圆形的粒块放入干净砂中炒熟，再筛去砂粒，然后趁热倒入已配制好的调料液体中，这溶液中有桂花、玫瑰、干桔皮、酸梅、白糖等等，浸泡、搅拌均匀后可出缸，阴干或烘干即可食用。因面粉团上凝结的白糖等附着物总有些多少，所以麻雀蛋并非只只一样滚圆。麻雀蛋外面呈白色，里面是饼干色，放在嘴里略有淡淡酸味，香甜松脆。